HOT ! 希少 純銅 ヌガー鍋 片手鍋 打ち出し 注ぎ口 刻印入り ポエロン 14cm パール金属 片手鍋 16cm IH対応 チーノ ステンレス製 3層底

パール金属 片手鍋 16cm IH対応 チーノ ステンレス製 3層底。アルミ鍋 浅型片手鍋テーパー付 [ガス] 13～24cm 全5サイズ。PADERNO 深型片手鍋（蓋無）1006-14cm 電磁 6264000（取寄品。フランスビンテージ見るからに厚みのある、100％純銅の厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。持ち手からリペット留金に至るまで全て銅製の珍しい作り。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。特にこのポエロンは、内側に錫コーティングが施されていない純銅製。これにより、銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、トフィー、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、現代のＭＡＵＶＩＥＬ（ムヴィエール）の純銅製ポエロン鍋よりもこちらの方がよほど質が良いです。素晴らしいお鍋です。よく磨いて手入れされております。刻印入り。プロ向け。直径　14cm深さ　8cm持ち手の長さ　13cm重さ　約 900g#銅鍋#純銅鍋#ポエロン#厨房#パティスリー#Mauviel#ムヴィエール##。アルミ鍋 浅型片手鍋 [ガス] 15～32cm 全8サイズ / キングポット。【新品未使用】レンジメート　プロ　ブルーノ　（ブルーグレー）。ストウブ ココット de GOHAN L 20cm ファミリーライス。【柄無し】 55層有色ダマスカス和牛刀 切付 ダマスカスシェフナイフ。アムウェイ　4Lシチューパンセット。LE CREUSET スキレット 20cm マットブラック。未使用　アサヒ軽金属　ローストパン　L　ガラス蓋。青二鋼　勘所切付柳刃包丁　300㎜ 尺0寸。手打ちそば作りキット Sセット。staub★ストウブ ココットラウンド10cm グレー 2個セット。クリステル　Ｌシリーズ　26cm &グリップ　白。ル・クルーゼ　ココット・ロンド　両手鍋 24cm 赤　USED。SOY RICH 豆乳メーカー ホワイト。【KW】正広作　牛刀　筋引き　平切り　包丁　最高級特殊鋼。バルちゃん専用